Ελαιοτριβείο

Το πρότυπο ελαιοτριβείο της Οικογένειας Παπαχρήστου είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε την πορεία της αρκετές γενιές πίσω.

Είναι ένα από τα πιο προηγμένα ελαιοτριβεία στην Ελλάδα με υπερσύγχρονα καινούρια μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας με δυνατότητα μάλαξης ελαιοκάρπου 12 τόνων/ώρα και παραγωγής ελαιολάδου 2,5 τόνων/ώρα.

 

Στους ιδιόκτητους ελαιώνες μας καλλιεργούμε με συνεχή φροντίδα τα δέντρα μας ελέγχοντας όλες τις φάσεις παραγωγής προκειμένου να προσφέρουμε το βραβευμένο για τις υγειοπροστατευτικές του ιδιότητες ελαιόλαδό μας. 

 

Συλλέγουμε τον ελαιόκαρπο άγουρο, με δονητικά αυτοκινούμενα ελαιοραβδιστικά  και τον μεταφέρουμε την ίδια μέρα στο ελαιοτριβείο μας σε ειδικά τελάρα προκειμένου να ξεκινήσει η ελαιοποίηση σε άριστες συνθήκες.

 

Το ελαιόλαδο από πράσινους καρπούς ελιάς (Αγουρέλαιο) είναι και αυτό ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Είναι χρώματος εντόνως πράσινου με πικρή, πικάντικη, φρουτώδης γεύσης. Το χρησιμοποιούμε όχι μόνο στο φαγητό αλλά και για φαρμακευτικούς σκοπούς. Σε σχέση με το ώριμο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το Αγουρέλαιο είναι πλουσιότερο σε βιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες. Επίσης στο Αγουρέλαιο περιέχονται δύο ουσίες, η ελαιασίνη (η ισχυρότερη αντιοξειδωτική ουσία) και η ελαιοκανθάλη (ουσία με αντιφλεγμονώδεις και νευροπροστατευτικές ιδιότητες). Αυτές οι ουσίες δεν υπάρχουν σε κανένα άλλο τρόφιμο και διατηρούνται στο μέγιστο βαθμό μέχρι έξι μήνες από την παραγωγή του Αγουρέλαιου.

 

Το Αγουρέλαιο μειώνει την χοληστερόλη, προστατεύει από τους καρκίνους, βοηθά την λειτουργία του ήπατος, είναι ιδανικό για τη διατροφή όσων πάσχουν από διαβήτη και καρδιοπάθειες.

 

1. Πλύσιμο ελαιοκάρπου με σκοπό την απομάκρυνση όλων των ξένων υλών

2. Οι ελιές προχωρούν μέσα σε ανοξείδωτο σπαστήρα μετατρέποντάς την σε πάστα.

3. Η πάστα μεταφέρεται σε μεγάλα ανοξείδωτα δοχεία (μαλακτήρες) για μάλαξη 45 λεπτών. Οι μαλακτήρες θερμαίνουν την ελαιοζύμη στους 27 βαθμούς C για την παραγωγή ψυχρής έκθλιψης ελαιολάδου.

4. Στα φυγοκεντρικά, διαχωρίζεται η ελαιοζύμη – με εξαγωγή τριών φάσεων – σε λάδι, νερό και στερεά.

5. Τελικός διαχωρισμός ελαιολάδου από ιζήματα  προτού μεταφερθεί το φυσικό ελαιόλαδο σε δεξαμενές φύλαξης.

 

–  Πλήρως αυτοματοποιημένη παραγωγή 

–  Πλήρης έλεγχος όλων των φάσεων παραγωγής

–  Όλα τα μηχανήματα είναι κατασκευασμένα από 100% ανοξείδωτο ατσάλι γερμανικής και ιταλικής κατασκευής (Floteg και Alpha Laval).

– Διεθνείς πιστοποιήσεις για την παραγωγή ελαιολάδου από οργανισμούς όπως: IFS, ISO 22000:2005 (HACCP), TUV Austria Bio

 

1. The Olympia Health & Nutrition Awards 2018 – GOLD AWARD

2. LONDON IOOC 2018 – BRONZE AWARD

3. The Olympia Health & Nutrition Awards 2017 – SILVER AWARD